Ed ecco qua la prima ricetta salata! Dire che questa torta è buona è dire poco! Una volta provata questa non vorrete fare altre torte salate :P
In realtà la torta di rose nasce come un dolce, l'impasto molto simile ovviamente dolcificato con lo zucchero e ricoperto da una crema al burro. Recentemente però ho visto che molti si sono dilettati a provare versioni salate di questa torta e devo dire che è stata un'idea geniale! Ha una consistenza tipo pasta brioche e si può farcire veramente in tutti i modi che si vogliono. Ora passiamo alla ricetta :)
INGREDIENTI PER TEGLIA DI 25 cm
2 uova intere
250 g di farina Manitoba
125 g di farina 0
110 ml di latte tiepido
1 + 1/2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale scarso
1+1/2 cucchiaini di zucchero
1 panetto di lievito di birra (o 1 bustina di lievito in polvere)
spinaci
prosciutto cotto
formaggio a fette
PROCEDIMENTO
mescolare le due farine con le uova e il lievito disciolto nel latte, aggiungere poi l'olio, il sale e lo zucchero continuando a impastare. Dovete riuscire a raccogliere nell'impasto tutta la farina, quindi se vi risulta ancora secco e non omogeneo aggiungete un goccio di latte finché non rimane più farina da raccogliere, al contrario se dovesse diventare troppo appiccicoso aggiungere altra farina.
Impastare ancora 5 minuti con le mani applicando pressioni abbastanza forti, poi mettere in un recipiente abbastanza largo e ricoprire con un canovaccio. Porre in forno spento pre-riscaldato a 50°C per circa 1h e mezza per farlo lievitare.
Terminato il tempo stendere l'impasto con un mattarello a uno spessore di circa mezzo centimetro in modo da formare un rettangolo (approssimativamente 40x25 cm).
Ricoprire la pasta con la nostra farcitura: spinaci, prosciutto cotto e formaggio (ma va bene anche altro) lasciando un po' di spazio dai bordi per poterla richiudere.
Arrotolare la pasta per il lato lungo e tagliarne circa 8-9 fette. Porle nella teglia unta o ricoperta con carta da forno in questo modo:
Lasciar lievitare per circa altri 20 minuti e poi spennellare con olio d'oliva e spolverare col parmigiano.
Cuocere in forno ventilato a 190°C per 20 minuti e altri 10 min in forno statico (il forno ventilato tende a bruciare troppo la superficie).
E questo è il risultato! Carina vero?
Consiglio di consumarla tiepida. Buon appetito!
In realtà la torta di rose nasce come un dolce, l'impasto molto simile ovviamente dolcificato con lo zucchero e ricoperto da una crema al burro. Recentemente però ho visto che molti si sono dilettati a provare versioni salate di questa torta e devo dire che è stata un'idea geniale! Ha una consistenza tipo pasta brioche e si può farcire veramente in tutti i modi che si vogliono. Ora passiamo alla ricetta :)
INGREDIENTI PER TEGLIA DI 25 cm
2 uova intere
250 g di farina Manitoba
125 g di farina 0
110 ml di latte tiepido
1 + 1/2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale scarso
1+1/2 cucchiaini di zucchero
1 panetto di lievito di birra (o 1 bustina di lievito in polvere)
spinaci
prosciutto cotto
formaggio a fette
PROCEDIMENTO
mescolare le due farine con le uova e il lievito disciolto nel latte, aggiungere poi l'olio, il sale e lo zucchero continuando a impastare. Dovete riuscire a raccogliere nell'impasto tutta la farina, quindi se vi risulta ancora secco e non omogeneo aggiungete un goccio di latte finché non rimane più farina da raccogliere, al contrario se dovesse diventare troppo appiccicoso aggiungere altra farina.
Impastare ancora 5 minuti con le mani applicando pressioni abbastanza forti, poi mettere in un recipiente abbastanza largo e ricoprire con un canovaccio. Porre in forno spento pre-riscaldato a 50°C per circa 1h e mezza per farlo lievitare.
Terminato il tempo stendere l'impasto con un mattarello a uno spessore di circa mezzo centimetro in modo da formare un rettangolo (approssimativamente 40x25 cm).
Ricoprire la pasta con la nostra farcitura: spinaci, prosciutto cotto e formaggio (ma va bene anche altro) lasciando un po' di spazio dai bordi per poterla richiudere.
Arrotolare la pasta per il lato lungo e tagliarne circa 8-9 fette. Porle nella teglia unta o ricoperta con carta da forno in questo modo:
Cuocere in forno ventilato a 190°C per 20 minuti e altri 10 min in forno statico (il forno ventilato tende a bruciare troppo la superficie).
Consiglio di consumarla tiepida. Buon appetito!
